21 сентября 2023
Яйца и холестерин


Куриные яйца являются питательным и доступным источником белка и витаминов. Но яйца также содержат холестерин, что создает путаницу в отношении того, считаются ли они полезными. Хотя некоторое количество холестерина полезно для вашего организма, важно понимать, сколько его следует включать в свой рацион.

Холестерин и ваше тело


Холестерин - это природный воскообразный элемент в вашей крови. Он нужен вам для построения здоровых клеток и выработки витамина D, гормонов и жирорастворимых кислот. Ваша печень и кишечник вырабатывают около 80% холестерина в вашем организме. Остальные 20% поступают из пищи, которую вы едите.

Ваше тело перемещает холестерин по кровотоку, упаковывая его в липиды, которые легко смешиваются с кровью. Эти частицы, называемые липопротеидами, существуют во многих формах. У каждого типа есть особая работа.

Хиломикроны.

  Эти крупные частицы содержат триглицериды, которые являются жирными кислотами из вашей пищи. Они вырабатываются в вашей пищеварительной системе и зависят от продуктов, которые вы едите.

Липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП). 

Этот тип липопротеинов также переносит триглицериды в ваши ткани. Но ваша печень вырабатывает эти виды вместо вашей пищеварительной системы. Как только ваш организм забирает жирные кислоты из ЛПОНП, частицы превращаются в липопротеины средней плотности. После этого они превращаются в липопротеиды низкой плотности.

Липопротеиды средней плотности (ЛПНП). 

Эта форма липопротеина образуется, когда ЛПОНП отдает свои жирные кислоты. Ваша печень удаляет некоторые из ЛПНП вашего организма, а остальные превращаются в липопротеиды низкой плотности.
Данные частицы богаты чистым холестерином, поскольку большая часть триглицеридов, которые они содержали раньше, исчезли. Эти липопротеины доставляют холестерин в ваши ткани и могут вызвать накопление нездорового зубного налета. ЛПНП обычно привлекают наибольшее внимание. Многие люди знают их как “плохой” холестерин, поскольку накопление бляшек может закупорить ваши артерии. Это может привести к боли в груди, сердечному приступу или инсульту.
Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) известны как “хорошие” типы холестерина. ЛПВП могут препятствовать перемещению холестерина по вашему организму. Они вернут частицы в вашу печень, чтобы она могла вывести их из вашего организма.
Ваша диета - это одно из многих изменений в образе жизни, которые могут снизить уровень холестерина в крови или уберечь вас от его повышения. Врачи советуют, чтобы поддерживать хороший уровень холестерина, ограничивать количество животных жиров и употреблять полезные жиры в умеренных количествах.

Среднестатистический человек должен получать не более 300 миллиграммов холестерина в день, в то время как люди с факторами риска не должны получать более 200 миллиграммов в день.

Факторы риска включают:


Сахарный диабет 2 типа. Это состояние снижает уровень ЛПВП, который является “хорошим” холестерином, и повышает уровень триглицеридов. Эти две вещи могут подвергнуть вас риску сердечных заболеваний и инсульта.

Ожирение. У вас может быть более высокий уровень триглицеридов, более высокий уровень холестерина ЛПНП и более низкий уровень холестерина ЛПВП. Это состояние само по себе также может привести к сердечным заболеваниям, высокому кровяному давлению и диабету.

Семейная гиперхолестеринемия (СГ). Это генетическое заболевание может вызвать очень высокий уровень холестерина ЛПНП.

Выбор образа жизни. Соблюдение диеты, содержащей слишком много насыщенных жиров и транс-жиров, недостаточная физическая активность и курение - все это может привести к нездоровому уровню холестерина.

Питательные вещества, содержащиеся в яйцах

Яйца снабжают ваш организм многими полезными элементами. В одном большом яйце содержится всего около 72 калорий и 6 граммов белка. Цельное яйцо также содержит такие питательные вещества, как лютеин и зеаксантин, которые способствуют здоровью глаз; холин, который полезен для вашего мозга и нервов; и витамины А, В и D.

Но в большом яйце также содержится около 186 миллиграммов холестерина, и весь он содержится в желтке.

Поскольку холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, вы можете задаться вопросом, как яйца соотносятся с другими продуктами.

Сколько Яиц Вам следует съесть?

В целом, большинство людей могут съедать по одному полноценному яйцу в день, не повышая риск сердечного приступа, инсульта или других проблем. Но если вы относитесь к группе “риска”, вам следует съедать не более трех полноценных яиц в неделю.

Если вы хотите съесть больше яиц, чем рекомендовано, вы можете вынуть желток из яиц или использовать продукты, заменяющие яйца (например, взбиватели для яиц, которые представляют собой просто яичные белки). Яичные белки и другие продукты, не содержащие желтков, не содержат холестерина, но при этом содержат белок.

Яйца могут быть полезными, если вы употребляете их в умеренных количествах и соблюдаете рекомендации по размеру порции в соответствии с вашими конкретными потребностями. Но поскольку вы обычно едите яйца вместе с другими продуктами, важно также учитывать содержание холестерина в этих продуктах. Масло, сыр, бекон, колбаса, кексы и другие распространенные блюда на завтрак могут увеличить содержание холестерина в вашей обычной порции яиц.

Оформить заказ в 1 клик

Просто оставьте свой номер телефона, и наш консультант свяжется с Вами с понедельника по пятницу с 10:00 до 20:00, в субботу и воскресенье с 11:00 до 17:00.

Введите имя
Введите номер телефона